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標題: [家常料理]芋艿火腿鴨煲 [打印本頁]

作者: tom620917 時間: 2020-7-3 10:16 PM 標題: [家常料理]芋艿火腿鴨煲

【材　料】
鴨肉700公克
芋頭250公克
大白菜500公克
金華火腿150公克
薑片10公克
【調味料】
鹽1/2茶匙
細糖1/4茶匙
紹興酒50CC
水1000CC

【做　法】
1.火腿及鴨肉剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後洗淨，備用。
2.使用五月花妙用廚房紙巾將覘板擦拭乾淨，放上芋頭去皮切塊；再將大白菜切大塊後汆燙一下，備用。
3.將作法2鍋中的汆燙的水倒除，並以五月花妙用廚房紙巾擦乾，放入鴨肉塊、火腿塊與薑片、調味料中的水，煮至沸騰後轉小火。
4.再以小火煮約40分鐘後，加入紹興酒、芋頭及大白菜，持續以小火煮約20分鐘後，加入鹽及細糖調味即可關火。
5.靜置約5分鐘讓湯中的油完全浮至湯上，取五月花妙用廚房紙巾將浮在上層的油吸淨即可。

作者: 864101002 時間: 2020-7-5 10:56 AM

哇! 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看

作者: tsshiang 時間: 2020-7-16 09:55 AM

鴨肉加火腿是不錯的組合，去腥增味道，可以試試看。

作者: kuas4689 時間: 2020-7-22 09:47 PM

864101002 發表於 2020-7-5 10:56 AM
哇! 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看

好好吃的感覺

感謝大大無私的分享

作者: gn02072720 時間: 2020-7-22 10:25 PM

恩...感覺不錯
有金華火腿
湯頭就不會差
不過...我覺得應該是鴨骨跟火腿先去熬湯
鴨肉慢一點放?
一起燉不會老嗎?

作者: kuas4689 時間: 2020-7-23 08:59 PM

感謝分享感謝分享感謝分享好好吃

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