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山竹牛肉(要分兩階段,首先醃一晚,2就是打牛肉)
材料:碎牛肉1斤,鹽3錢,鹼水1茶匙,小梳打粉1錢,檸檬葉2-3片切碎,水5兩,胡椒粉小許,味精3錢,糖7錢,水11兩,生粉2兩,碎肥肉3兩,沖1兩,元西1兩,切碎馬蹄肉2兩,浸軟切碎果皮1角,麻油1茶匙
做法:醃:攪碎牛肉1斤(最好用針扒),鹽3錢,鹼水1茶匙,小梳打粉1錢,檸檬葉2-3片切碎,水5兩,胡椒粉小許。將以上材料撈混放入雪櫃醃1晚. ... |
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